Персональный сайт

Энциклопедия водных биоресурсов

butersposs — Thu, 15 May 2014 19:38:46 GMT

Терпуг зубатый (Ophiodon elongatus)

Бассейны обитания: Тихий океан

Описание

Распространен на Северо-Востоке Тихого океана. Обитает на глубине до 475 м. Взрослые особи обитают вблизи скал, молодые в песчаных и илистых заливах. Это самый крупный представитель терпуговых, может достигать до 152 см в длину и вес до 32 кг. Его легко узнать по большому зубастому рту и мясистым мочкам над глазами. Нерест происходит в возрасте 2-5 лет в январе-феврале. Икра диаметром 3 мм откладывается среди камней или в расщелинах скал на глубине 3–10 м. Кладка имеет вид розовато-белой массы около 50 см в диаметре. Развитие икры продолжается около 6 недель. Самцы охраняют кладки и аэрируют их своими грудными плавниками. Питается различной рыбой: сельдью, песчанкой, камбалой, хеком, минтаем, треской, морским окунем, ракообразных, осьминогами и кальмарами. Молодь питается мелкими ракообразными. Печень зубатого терпуга богата витамином А, а мясо - инсулином.

Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Продам печень Трески, Щуки "новинка" , Минтая в Рос

butersposs — Thu, 15 May 2014 19:10:04 GMT

Рекомендуем: икра черная оптом в мониторинге цен за эту неделю, 39 предложений

"Астраханский Рыбокомбинат и Русская Консервная Компания" Предлагают:

Продукцию собственного производства:

ЛЕЩ - Вяленный Среднекрупный "Астрахань"- 75 руб.

ВОБЛА - Вяленная 17 +. "Астрахань"- 165 руб.

Краснопёрка - "Астрахань"- 60 руб.

+ Фасовка /ВАКУМ. Солмка из Филе - Прайс.

ИКРА - Щуки "НОВИНКА" 112 гр. ско. / путина 2008 г.
ИКРА - Щуки "НОВИНКА" Ж.Б. 90 гр. /путина 2008 г.

ИКРА Щуки "РОССИЙСКАЯ" (ТУ) Со вкусом и цветом ОСЕТРОВЫХ !!! 112 гр.ско - 150 руб.

ИКРА - Частиковых 112 гр.ско./ 130 гр.Ж.Б. Пастеризованная /Пробойно солёная:
Сазан, Окунь, СУДАК (Галаган), Треска, Лещ , Сельдь, Сом, Карп, Карась -26 руб.

Печень Трески "Рыбка - М" г. Мурманск 230 гр. ( 1 сорт) - 42 р.
Консервы Овощные Овоще./ Мясные/РЫБНЫЕ. Марки "ПУ т ИН" ( Баклажаны в Аджике,Фасоль с овощами , Икра Баклажанная , Икра Кабачковая , Кабачки по казачьи , Перец Сладкий , Аджика, Баклажаны по "Японски" ,"РАТАТУЙ", "ФАСОЛЬ С РЫБОЙ по НОРВЕЖСКИ" ,Чудо ГОРОХ С РЫБОЙ, ЧЕЧЕВИЦА С РЫБОЙ", Чудо Картошка ,Чудо капустное с грибами и т.д. всего 25 видов ) 510 гр. ско. ТВИСТ - 47 руб.

Икра МИНТАЯ в Соусах 4- вида Сливочный ,Горчичный ,Cливочно-Укропный,Томатно-сливочный. 200 гр.(нетто). ско.вакум . Твист - 34 руб .

ИКРА Лососёвая 2008 г. Вес, 24 кг. ГОСТ "ДАЛЬМОС" . - 1600 руб.кг.

СТАРИКОВ Олег Борисович.

(495) 564-72-60, 564-63-91, 562-94-91, 564-63-91,

8-(903)-162-12-78 м.

E-Mail: starikov.65@mail.ru
www.ruscan.ru

«ООО», Россия, Ярославская область, Ростов

3 декабря 2008, 17:18

Объявления по теме поставки рыбы в Ростове

Другие объявления пользователя

Щука, фаршированная грибами

butersposs — Thu, 15 May 2014 17:25:09 GMT

Щука, фаршированная грибами

Морепродукты имеют свой, изысканный и неповторимый вкус, а блюда, приготовленные их рыбы, креветок и мидий способны поразить любого, кто отведает их. Если Вы хотите поразить приглашенных гостей, удивить домочадцев и просто побаловать себя непревзойденным блюдом, наш рецепт «Щука, фаршированная грибами» - для Вас.

Ингредиенты:
соль
соль
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 50-70 г
для грибной начинки:
белый хлеб или батон - 200-300 г
зелень
подсолнечное масло для смазывания противня
морковка - 1 шт
щука весом 1-1,5 кг
черный перец
нежирное молоко (для замачивания хлеба) - 1 стакан
растительное + сливочное масло для жарки
шампиньоны - 250-300 г
яйцо для смазывания рыбы - 1 шт
черный перец
луковица - 1-2 шт

Способ приготовления:

Щуку вымыть и очистить от чешуи. Еще раз хорошо промыть и обсушить на полотенце или при помощи бумажных салфеток.

При помощи ножа или ножниц вырезать жабры.

Вдоль жаберных костей сделать надрезы с двух сторон, оставляя нетронутой полоску кожи, соединяющую спинку рыбы с головой.

Голову рыбы отвернуть назад и при помощи длинного острого и тонкого ножа аккуратно, стараясь не порвать кожу, отделить ее от мякоти.

* Если случайно кожа немного порвалась во время разделки, то можно зашить разрывы нитью, которую после запекания следует удалить; также разрывы можно скрепить зубочисткой или закрыть разрыв небольшим кусочком белого хлеба (во время фарширования рыбы).

Плавники отрезать ножницами (внутри тушки) и перерезать кость, не доходя до хвоста ~1-2 см.

Таким образом, у нас должна получиться кожа рыбы с головой, плавниками и хвостом и тушка рыбы с мякотью и костями.

Приготовить начинку:

Из рыбной тушки удалить внутренности и промыть.

Отделить рыбную мякоть от крупных костей.

Хлеб положить в миску, залить молоком. Разбухший хлеб хорошо отжать.

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На разогретой с растительным маслом сковороде слегка обжарить лук, затем добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости ~4-5 минут. Немного посолить.

Переложить обжаренные лук с морковью в миску (масло оставить в сковороде).

В ту же сковороду, где жарились лук и морковь положить ~1 столовую ложку сливочного масла, подождать пока масло растопится и снять пену. Положить в сковороду шампиньоны и жарить, помешивая, ~7 минут. Немного посолить и поперчить.

В чашу блендера положить рыбную мякоть, отжатый хлеб и яйцо и измельчить в однородную массу.

В большую миску положить измельченную рыбную мякоть с хлебом и яйцом, жареные лук и морковь, грибы, зелень и нарезанное маленькими кусочками сливочное масло.

Добавить соль и свежемолотый перец, по вкусу, и хорошо перемешать массу.

Рыбную кожу изнутри слегка натереть солью и свежемолотым перцем.

Наполнить рыбную кожу начинкой (при помощи ложки или кондитерского мешка) и равномерно распределить ее внутри тушки.

На смазанный растительным маслом противень выложить фаршированную щуку и приставить голову к тушке.

Смазать щуку слегка взбитым яйцом.

Запекать ~50-70 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре ~190C.

Готовую рыбу вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

Нарезать щуку на порционные куски, выложить на блюдо и украсить зеленью и овощами.

Подавать можно в горячем или холодном виде.

В процессе готовки Вы не столкнетесь ровным счетом ни с какими трудностями, ведь в рецепте «Щука, фаршированная грибами» - все предельно просто, понятно и доступно!

Поделиться:

Оставьте свой комментарий о "Щука, фаршированная грибами":

Как поймать крупную щуку

butersposs — Thu, 15 May 2014 13:46:24 GMT

Стать охотником за крупной щукой может каждый рыболов. И помогут вам в этом пять тактических советов Мартина Верле.

Некоторые рыболовы думают, что поимка метровой щуки - счастливая случайность. Я же считаю, что целенаправленная ловля трофейных экземпляров этой рыбы по плечу каждому. Может быть, на ваш взгляд, это звучит чересчур оптимистично. Разве нет рыболовов, которые всю жизнь занимаются ловлей щуки, но так и не поймали ни одной метровой рыбины? Разве мало водоемов, в которых предельный размер хищницы составляет 80 или 90 см? И так ли уж редко случается, что подсеченная крупная щука сходит при вываживании? Поймите меня правильно, я не говорю, что поимка трофейной рыбы является легкой прогулкой. Если на некоторых водоемах, например в Канаде, вы сможете ловить по метровой щуке в день, то на озере возле вашего дома для этого потребуется целый сезон или даже более. Но я вам гарантирую: если вы отыщете поблизости водоем, где уже ловили подобную рыбину, если последуете моим советам и наберетесь терпения, то поймаете щуку вашей мечты. Главное условие - вы не должны ловить так, как ловят большинство рыболовов. Иначе как смогла бы метровая щука в интенсивно облавливаемом водоеме вырасти до таких размеров, если бы обычная охота за ней была эффективной? Эта щука или пропускала мимо себя, не пошевелив плавником, бесчисленные приманки, то есть использовались неподходящие приманки либо способы их подачи, или рыболовы пытали счастье на неправильном месте либо в неправильное время. Обычно при охоте за щукой чем больше поклевок у рыболова, тем довольнее он бывает проведенным на водоеме днем. При охоте за крупной щукой девиз совершенно противоположный: надо не распыляться на мелочь, а сосредоточиться на поимке трофейной рыбы. Ваша мотивация должна быть достаточно весомой, чтобы вы смогли спокойно пережить дни без единой поклевки. Я часто наблюдал, как мои коллеги использовали идеальную, казалось бы, приманку для ловли именно крупной щуки, например воблер длиной 30 см, однако их терпения хватало в лучшем случае на несколько часов. Затем они заменяли приманку на модель длиной 10 см, сразу же ловили 70-сантиметровую рыбу и хлопали друг друга по плечу.

Совет 1: большая приманка

Многие рыболовы бывают обеспокоены тем, не слишком ли велика их приманка для щуки? Но едва ли кто спросит себя, а не слишком ли она мала? Приманка длиной 10 см соотносится с крупной щукой, как мышь по отношению ко льву. Ей не хватает размера, чтобы возбудить хищника. Редко приманки для метровой щуки выбирают слишком большими, но часто слишком маленькими. При исследовании желудков щук было установлено: они охотнее всего хватают кормовых рыб, составляющих от 10 до 15 % их собственной массы. Для щуки массой 10 кг это были бы рыбы от 0,5 до 1 кг, что соответствует длине от 35 до 45 см. Я не использую такие приманки, чтобы избежать проблем с забросом, а предпочитаю воблеры длиной немного более 20 см или мертвую рыбку массой около 250 г. Такие приманки сильно повышают вероятность поимки крупного экземпляра, не исключая при этом и ловлю средних щук. В прошлом году я поймал три метровые щуки на рыбки-приманки длиной более 20 см, одна из них была мертвая красноперка длиной 32 см. Итак: ваши приманки должны быть крупными.

Совет 2: ловите вдали от берега

Как поступает типичный "щукарь"? Он облавливает спиннингом полосу вдоль кромки камыша или проводит приманку как можно ближе к зарослям кувшинок, к лодочному причалу или к затонувшему дереву. Согласен: и я ловлю щук точно так же, в том числе и крупных, но почти исключительно на маленьких водоемах. На более крупных озерах хищницы, как правило, только после нереста стоят недалеко от берега, чтобы затем возвратиться на глубину. Им не нужно опасаться естественных врагов, они не зависят от укрытия, как их более мелкие сородичи. Метровая щука не подойдет к берегу, чтобы схватить вашу приманку. Вы должны идти ей навстречу, при ловле с лодки это не проблема. Идеальными считаются такие места, как "окуневые холмы" или ямы на дне водоема. Иногда успешно можно ловить там, где эхолот показывает наличие стаи мелкой рыбы на открытой воде. Не только легендарные "сиговые” щуки перемещаются вслед за своей добычей. Если у вас нет лодки, попробуйте делать дальние забросы или используйте рыбку-приманку на оснастке с поплавком-парусом - при попутном ветре она может легко преодолеть дистанцию более 100 м.

Совет 3: ловите на глубине
В последнее время много пишут о рыбалке на поверхностные приманки, которые скользят по воде, а щука выныривает за ними, как крокодил из глубины. Это вполне уловистый способ поимки крупной щуки, но только в том случае, когда она активна, вода мелкая, а метод используется еще не так широко. В глубоких же водоемах все не так просто. Свою самую большую щуку длиной 125 см в прошлом году я поймал в озере Гроссер Плёнер Зее на глубине 11 м на поплавочную оснастку вблизи дна. И это было не . холодное время года, а в июне. На глубоко идущие приманки, например соответствующие воблеры или виброхвосты с тяжелой джиг-головкой, удавалось поймать трофейную щуку на большой глубине. При ловле с поплавком целесообразно сначала измерить глубину и подавать приманку в метре ото дна. И английские профессионалы по ловле щуки, например Майк Браун, часто придерживаются придонной тактики ловли. Они опускают ко дну мертвых рыбок и ловят на них дюжины крупных щук.

Совет 4: выбирайте необычные приманки

Не используйте такие же воблеры и виброхвосты, на которые ловят ваши коллеги на близлежащих водоемах. Я приобрел несколько очень крупных, но и недешевых воблеров фирм Rapala и Yo-Zuri. По моему мнению, эти приманки выделяются из общей массы немного за счет их окраски, а в большей степени благодаря своей игре. Много лет тому назад я выиграл чемпионат Европы по ловле щуки. И этим я обязан одному необычному воблеру (который, насколько я знаю, больше не выпускается) - трехсоставному "индейцу" фирмы DAM. В Ирландии на озере Лох Дерг он показал явное преимущество перед другими подобными приманками. Я поймал на него несколько метровых щук, в то время как местные рыболовы, которые лучше знали водоем, с обычными приманками остались ни с чем. А вот мой личный секретный совет по ловле крупной щуки. Делайте ставку на мертвую рыбку на снасточке. Ни одна голодная щука не сможет остаться к ней

Совет 5: имейте терпение
Как уже было сказано, путь к трофейной щуке долог. Может быть, в течение многих месяцев удача не будет сопутствовать вам. И тот, кто в это время в отчаянии опустит руки, вероятно, капитулирует перед самой целью. А кто будет продолжать ловить с неизменным упорством, тот будет, возможно, вознагражден и двумя рекордными щуками в течение одного месяца. По своему личному опыту я знаю, что, если непременно стремишься поймать такую рыбину, гарантированно добиваешься успеха. Выдержка и терпение всегда бывают вознаграждены. Почему требуется так много времени, чтобы поймать трофейную щуку, в то время как экземпляр среднего размера попадается довольно часто? Во-первых, количество метровых щук в водоеме не так велико, как их более мелких сородичей. И, во-вторых, питаются они реже. В то время как более мелкие щуки хватают добычу в течение дня многократно, крупные - более экономно расходуют свои силы. Часто они за одну атаку добывают кормовую рыбу массой 1 кг. И затем спокойно переваривают ее, что в зависимости от времени года может длиться несколько дней. Только после этого они вновь становятся активными, но в течение короткого времени. Итак, чем чаще вы будете предпринимать попытку поймать крупную щуку, тем выше шанс, что вы попадете в момент ее кормежки и сможете завести рыбу вашей мечты в подсак.

Зимняя ловля щуки на балансир на небольших водох�

butersposs — Thu, 15 May 2014 11:00:59 GMT

Небольшие водохранилища являются реальным местом зимой, где можно успешно поохотиться за зубастой хищницей с балансиром. Искусственные водоемы имеют существенные отличия от озер, поэтому есть разница и в тактике поиска щуки. На небольших водохранилищах нужно придерживаться следующих основных тактических схем.

Первую тактическую схему можно назвать рельефной. Ею можно пользоваться только в тех случаях, когда у водохранилища нет зоны береговой растительности, а популяция щуки в водоеме достаточно велика. В этом случае следует облавливать такие участки, где имеется интересный рельеф дна. Это могут быть свалы, коряжник, горки. Но в зимнее время без эхолота найти такие места сложно. Данной тактикой ловли лучше пользоваться на хорошо изученном водохранилище.

Следующей тактической схемой при ловле щуки на балансиры будет тростниково-береговая рыбалка. Обычно искусственные водоемы не имеют крутых свалов возле берега, как в случае с озерами, зато около растительности зубастая хищница любит поохотиться. Но искать рыбу все же лучше на таких участках, которые граничат с нормальными глубинами, а не на обширных мелководьях. Искать щуку нужно вдоль береговой линии, особое внимание необходимо уделять углублениям дна, а также участкам с зарослями тростника. Щука любит стоять в тростнике и донной растительности.
Еще одна тактическая схема позволяет поймать достойный трофей. Это такие места водохранилищ, где есть отдельные отмели на зеркале водоема, поросшие растительностью. Такие острова-отмели интересны и при ловле на открытой воде. Зимой на точное местонахождение их укажут фрагменты травы, вмерзшие в лед. В поисках щуки необходимо обследовать всю отмель. При ловле следует хорошо держать удочку, т.к. крупный трофей легко может вырвать его из рук.
Что касается времени ловли, то четкой зависимости клева щуки на балансир на небольших водохранилищах не наблюдается. Это касается и погодных условий. Лучше щука ловится во время оттепели, но даже наличие всех благоприятных климатических условий не гарантирует стабильного улова.

comments powered by HyperComments

Статьи от пользователей!

butersposs — Thu, 15 May 2014 06:57:45 GMT

Если у вас произошел зацеп и первыми усилиями освободиться от него не удалось, то не стоит упорствовать и продолжать до предела натягивать леску, рассчитывая на авось...

Ведь так можно не только оборвать леску, но и обломить вершинку не менее ценного удилища. Лучше воспользоваться отцепом - приспособлением, которое специально и предназначено для этого.
Конструкций отцепов много: кроме покупных некоторые рыболовы изготавливают их сами такой формы и веса, которые считают наиболее приемлемыми для себя. И все же наиболее удачливыми считаются конструкции в виде шара, кольца или рамочная.

В принципе отцеп действует так: леску вводят в прорезь отцепа (если он, например, кольцевой) и на прочном шнуре опускают по леске. Отцеп своим ударом по крючку (приманке) освобождает его от зацепа. Если не удалось освободиться с первого раза, то попытку освобождения надо повторить. Леску при ударах отцепа необходимо ослаблять одновременно с ударами. Результативность на успех больше, если леска натягивается вертикально или под углом 70-75°. Если вам не удалось приобрести отцеп в магазине, то его легко изготовить и самому, так как для этого не требуется специальный инструмент и особые навыки в работе. Нужен материал для отцепа - свинец.

Для отливки, например, кольцевого отцепа сделать форму (можно с помощью какого-нибудь кольца, например, детской игрушки) в глине или гипсе и залить эту форму расплавленным свинцом. В готовом свинцовом отцепе просверлить отверстие для привязывания шнура и пропилить косой паз для ввода лески внутрь отцепа.
А можно, например, изготовить очень простой отцеп в виде спирали. Он удобен для снятия с зацепа небольших окуневых блесен или мормышек. Для изготовления спирального отцепа нужно на гвозде свить из кусочка старого свинцового провода спираль в 5-7 витков с просветами. И отцеп готов.
Когда потребуется отцепить блесну, то заведите по просветам леску и чуть прижмите концы спирали, затем слегка натяните леску и одновременно отпустите по ней отцеп. При ударе в торец блесны он сбивает ее и вместе с ней вытаскивается обратно.
Среди множества различных отцепов, сконструированных рыболовами, весьма простым в изготовлении и безотказным в работе считается «московский» отцеп. Он отливается из свинца, а в верхнем ребре делается сквозное отверстие, в которое пропускают сдвоенный стержень из стальной проволоки. Стержень подвижен, и, если его выдвинуть, короткий усик выйдет из отверстия, за него и заводится леска. Если усик снова заправить в отверстие корпуса отцепа и потянуть стержень, леска окажется в замке.
Такой отцеп, спущенный по леске вниз, отбивает, например, мормышку не корпусом, а колечком - так вернее.
Редкая рыболовная снасть обходится без такого, пожалуй, самого простого элемента, как грузило.

Александр,

butersposs — Thu, 01 May 2014 17:53:39 GMT

форум земляковАгинский Бурятский автономный округАдыгеяАлтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБашкортостанБеларусьБелгородская областьБрянская областьБурятияВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьГерманияДагестанЕврейская автономная областьИвановская областьИнгушетияИркутская областьКабардино-БалкарияКазахстанКалининградская областьКалмыкияКалужская областьКамчатская областьКарачаево-ЧеркессияКарелияКемеровская областьКировская областьКоми-Пермяцкий автономный округКорякский автономный округКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛатвияЛенинградская областьЛипецкая областьЛитваМагаданская областьМарий ЭлМолдавияМордовияМосква и Московская областьМурманская областьНенецкий автономный округНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермская областьПриморский крайПсковская областьРеспублика АлтайРеспублика КомиРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСаха (Якутия)Сахалинская областьСвердловская областьСеверная ОсетияСмоленская областьСтавропольский крайТаймырский автономный округТамбовская областьТатарстанТверская областьТестовыйТомская областьТульская областьТываТюменская областьУдмуртияУзбекистанУкраинаУльяновская областьУсть-Ордынский Бурятский автономный округФинляндияХабаровский крайХакасияХанты-Мансийский автономный округЧелябинская областьЧеченская республикаЧитинская областьЧувашияЧукотский автономный округЭвенкийский автономный округЭстонияЯмало-Ненецкий автономный округЯрославская область

Вяленая

butersposs — Thu, 01 May 2014 13:42:49 GMT

Вяленая щука

Щука – это единственный представитель рода щучьих. Обитает рыба в озерах, прудах, реках Северной Америки и Европы. Щука – хищник, вес особи иногда может достигать восемь килограммов, а длина тела – более полутора метров. Щука – рыбка нежирная и очень нежная. Из неё можно приготовить массу самых разнообразных блюд и закусок. Не любить щуку просто невозможно. Потому её изысканный вкус и другие качества по достоинству ценят многие из нас.
Щука – продукт, незаменимый во многих кухнях мира. Французы, обожают щуку и делают из неё кнели и рулеты, котлеты и запеканки. Любят щуку и англичане, которые предпочитают употреблять рыбу в запеченном, отварном или тушеном виде. Ну и, конечно, посиделки с пивком в нашей стране трудно представить себе без соленой щучки. В отличие от других видов рыб, соленую щуку можно есть практически сразу – не подвергая её какой-либо другой кулинарной обработке.
Щука вяленая – это сначала подсоленная, а затем высушенная в максимально естественных условиях рыба. Вкус и аромат её способны свести с ума любого любителя рыбы. Во время процессе вяления рыба постепенно обезвоживается и подвергается сложному процессу ферментации. В результате щука приобретает особый вкус и не теряет своих питательных и полезных веществ. Такая щука хороша также и тем, что она достаточно долго сохраняется.
Вялить рыбу наши предки научились много тысячелетий назад. Но и сейчас она является вкуснейшей закуской и оригинальным самостоятельным блюдом. Наша компания, предлагая вам щуку оптом, старается удовлетворить даже самые взыскательные вкусы потребителей. Именно поэтому вяление рыбы для нас – это больше, чем просто работа. Это то, что мы умеем лучше всего!
Поэтому в качестве рыбы, приобретенной у нас, вы можете не сомневаться. Мы готовы удовлетворить вкус даже самых требовательных покупателей. Предлагаем вам отведать нашей вяленой щучки: вне сомнения, её вкус покорит ваше сердце!

Особенности производства

Щука – одна из самых уважаемых нашими соотечественниками рыб. В местных реках и озерах её можно встретить в изобилии. Это позволяет нам заготавливать вяленую рыбку в промышленных масштабах и обеспечивать её оптовую продажу. Щука в процессе производства не только высушивается, но и приобретает умеренную жесткость и приятный аромат.
Советы, как вялить рыбу, встречаются на каждом шагу. Но в стенах своей компании мы используем специальные приемы посола, что позволяет нам превращать щуку в изумительного вкуса деликатес.
Для посола и вяления мы используем только наисвежайшее сырье. Все производственные процессы начинаются через несколько часов после вылова рыбы. Вяление рыбы осуществляется в специальных чистых цехах, оснащенных по последнему слову техники. Современное оборудование – высокотехнологичное, производительное, инновационное – позволяет нам обеспечивать высокое качество вяления рыбы. А так же осуществлять её производство в промышленных масштабах для последующей оптовой продажи.
В процессе производства рыбки мы обеспечиваем строжайший контроль качества. Благодаря этому вы всегда можете быть уверены и в том, что щука произведена по четко выверенной рецептуре, с использованием только рыбы, натуральных специй и соли. В составе наших продуктов вы никогда не обнаружите синтетических веществ, искусственных добавок, консервантов и красителей. Большой опыт работы наших специалистов в результате позволяет получать продукт, который славится своим вкусом и радует ароматом.
Что же касается длительного срока хранения вяленой рыбы, то он обеспечивается за счет равномерного удаления влаги из сырья, а также благодаря использованию вакуумной упаковки. Данная упаковка предотвращает процессы окисления и обеспечивает изумительный вкус, привлекательный внешний вид и аромат рыбы на протяжении длительного времени. Все что вам остаётся, так это наслаждаться вкусом щуки, заботливо приготовленной нами для вас.

Полезные свойства

Несмотря на то, что мы часто сталкиваемся с распространенным стереотипом, что соленая рыба абсолютно бесполезна, и её нежелательно употреблять в пищу, мы настоятельно рекомендуем вам отведать рыбы, приготовленной в наших цехах. Как правило, мнение это в корне ошибочно и связано с тем, что человеку нельзя употреблять соль в больших количествах. Мы не призываем вас кушать щуку килограммами, но советуем время от времени устраивать гастрономический праздник, употребляя в пищу вяленую рыбу, приготовленную с сохранением всех полезных свойств и питательных веществ.
Щука вяленая – рыба уникальная. Несмотря на то, что она достаточно жирная рыба, в вяленом виде она имеет низкую калорийность: всего 84 ккал на 100 грамм. Щука может рекомендоваться к потреблению даже в рамках программ лечебного и диетического питания.
Кроме того, в мясе этой рыбы содержится весьма внушительный набор природных антиоксидантов и антисептиков, позволяющих бороться с различными недугами, повышать иммунную систему организма и противостоять различным вирусам, бактериям и инфекциям.

В филе щуки вы без труда обнаружите ряд важнейших питательных веществ и микроэлементов – молибдена и хрома, магния и меди, серы и йода, железа и йода, фосфора и натрия, а также кобальта, цинка, никеля, калия и других. Кроме того, филе щуки богато витаминами В2, В1, В9, В6, А, Е, РР и С. Регулярное употребление филе снижает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний центральной нервной системы.
На складах нашей компании, занимающейся оптовой продажей рыбы, имеется большой ассортимент продукции. Рыба готова к употреблению, не нуждается в дополнительной кулинарной обработке, уже упакована в специальные мешки и готова к транспортировке. Вы можете приобрести щуку в ассортименте уже сегодня: вяление рыбы в промышленных масштабах позволяет нам удовлетворять любые заказы наших клиентов.

Рецепт приготовления щуки

butersposs — Wed, 30 Apr 2014 08:37:09 GMT

Рецепт приготовления щуки

Для приготовления щуки, кроме главной героини данного блюда также потребуются следующие ингредиенты:

1. Помидоры - 6 шт.
2. Перец сладкий - 3 шт.
3. Лук репчатый - 4 средних луковицы
4. Кинза - хороший пучок
5. Петрушка - хороший пучок
6. Укроп - хороший пучок
7. Лимон - 1 шт.
8. Масло растительное, масло сливочное (топленое)
9. Куркума, перец черный, соль - по вкусу

Щуку лишаем чешуи, потрошим. Моя щука оказалась слишком габаритной для духовки, поэтому была еще и обезглавлена. Зелень мелко рубим. Весь лук и четыре помидорки режим мелкими кубиками, сладкий перец крупными частями. Всё это благоухающее великолепие помещаем в емкость, добавляем цедру лимона, сок половины лимона, специи, соль, масло сливочное и растительное в равных долях, перемешиваем.

Нашу основу из овощей выкладываем на противень или фольгу, оставшейся овощной основой набиваем рыбье брюшко, ставим рыбку в том же положении, в котором она плавала. Оставшуюся половинку лимона и два помидора режим колечками и укладываем по бортам нашей щуки, чтобы она нигде не соприкасалась с фольгой.

Делаем конвертик и ставим его в духовку на 1 час 20 мин (если рыбка не такая крупная как у меня, то и времени на приготовление потребуется меньше). Я ставил щуку в холодную духовку, поэтому изначальная температура была 250 градусов, через 20 мин температура была понижена до 200 градусов.

Через 1 час 20 минут у вас по кухне должен распространиться такой запах, который недвусмысленно даст вам понять, что рыба готова.

Результат меня очень порадовал, именно поэтому делюсь данным рецептом с зашедшими на сайт автоспальник.рф.

Карелия. Осень 2012.

butersposs — Wed, 30 Apr 2014 07:25:08 GMT

Эта поездка в Карелию была посвящена как охоте, так и рыбалке, о которой и поговорим в этом отчете. Лично я ловил спиннингом, но, кроме всего, расскажу еще об уловах наших кружочников.

С собой я повез свежеприобретенный колообразный джиг/твич кастинговый комплект Sakura Stingray SGC 661 MH 7-28 + Sakura Oxia, мой любимый ультралайт и походный телескопический спиннинг. В приоритете была ловля на джиг на озере, где мы разбили лагерь. Озеро небольшое, непознанное мной ранее, в целом интересное. Дергинг воблеров изначально задумывался как второстепенный вариант, но вскоре перешел на первый план.

Как раньше мне не фартило на джиговых трофеев, не считая микроджига с которым я все же относительно подружился, так и сейчас я пролетел. Долго я джиговал, нещадно меняя места ловли, приманки и груза, в поисках идеальной, по-моему, ступеньки, но все тщетно. Якорился и на спадах и на ямах и на плато, в общем, все мои попытки достать джигом рыбу были именно с воды, а не в прибрежной зоне. Долго было ощущение того, что что-то идет не так как нужно, но я упорно продолжал.

Это был мой первый относительно хороший комплект для джига, который должен был стать мне подводной камерой или глазами, сообщающими о поведении приманки. Но какой именно уровень сенсорики можно ожидать от него я не толком не знал. Сравнивать с ультралайтовым комплектом я не решался, вообще хочу сказать, что после одного сезона брать снасть другого класса было уже настолько непривычно и, можно сказать, даже не комфортно. В общем, уровень сенсорики сильно не дотягивал, но я пытался прислушаться и через бланк и через леску. В итоге, конечно я научился , хоть и неотчетливо, но все же слышать.

Когда уже мне джиг изрядно поднадоел, и я перешел на твич во всех его проявлениях, в мою, слегка притуманенную от чистого Карельского воздуха или от самогона, голову пришло озарение. Как не смешно об этом говорить, но все оказалось гораздо проще. Практически по всему дну этого Карельского озера росла какая-то интересная древняя водоросль, сложно сказать какой высотой, но по ощущениям в районе 15-20 сантиметров. Мой джиг приподнимаясь над ней на паузе амортизировался об эту зеленую подушку и, вяло прогибая ее, опускался до дна. И это я пытался услышать?!

Хищнику на таком дне делать было нечего, это же после показал эхолот, который отображал всю рыбу в пол воды. В оправдание комплекта скажу, что при более менее нормальном джиговом дне он хорошо застучал уже начиная с 8 грамм +2 дюймовый твистерок, но это был уже другой водоем и другая история.

Здесь же я перешел на твичинг, иногда разбавляя его обычной проводкой всякими крэнками и шедами, на которые хорошо садились некрупные по Карельским меркам окуня. Спиннинговал в основном в прибрежной зоне и на полюбившимся мной острове, практически в середине озера. Здесь меня ждал результат, но я скажу, что не сразу. Щука не реагировала на какие-либо плавные и равномерные рывки, а бросалось только на беспредельный хаосный твичинг, когда воблер исполнял нереальные кульбиты в воде. Причем бросались как шнурки по 500 грамм, так и более крупные особи до 3 кг. Конечно эти щуки не “мамки”, но адреналинчика при вываживании они доставили прилично. Несмотря на относительный успех, свою спиннинговую “битву” я проиграл нашим кружочникам.

Тем временем кружочники сыграли роль основных кормильцев такой большой компании. “Заминировав” большинство перспективных заводей и, изрядно наловившись щуки, они перешли на налима. Сигналом стали загоревшиеся флажки на одном участке водоема. Это был плавно переходящий от берега в глубину каменистый скат, на котором орудовал налим. Вскоре на этом участке появилось все больше и больше кружков, ну и понеслась…Налимья охотничья тропа найдена!

Сентябрь, относительно теплая погода, а налим ловится ничуть не хуже щуки, а может даже и обогнал ее в финальном протоколе, такое было у нас в первый раз. Самый крупный налим весил ровно 3 кг., что является не плохим результатом, можно сказать кружочники порадовали и нас и сами оторвались на полную.

Посещала меня мысль пройтись по этой тропе микроджигом и даже была уверенность в положительном результате, но ультралайт я вообще достал всего один раз на демонстрацию его возможностей. Поймал одного окунька на живца и убрал в тубус.

Стоит еще рассмотреть ловлю на Карельских ламбушках, где как раз я использую телескопический спиннинг- не заменимый помощник в охотничьих походах. Вот и в этот раз забрели мы на одну ламбину, где решили восстановить силы и половить щуку. Разложил спиннинг, прицепил дешевый китайский двухсоставной воблер для разведки места и начал ловить. Заброс произвел в один коряжничек, где сразу случилась поклевка из разряда “Бл.ть потащила, как торпеда”. Так и есть, прижав моего китайченка, щука-монстр потащила его к середине немаленькой ламбушки, вообще не замечая настроенного фрикциона, а он трещал! Но спустя полтора десятка моей лески визг фрикциона прошел. Сход! И нет обрыва, просто китайский мягковатый и туповатый крючок подкачал. Надо бы заменить, но, поправив его, начал ловить дальше. И буквально сразу практически в том же месте новая поклевка. Тоже достаточно мощный боец покусился на китайченка, но сопротивление уже совсем не то. Пару свечей и трехкилограмовая щука припаркована к берегу. Контрастно получилось, буквально сразу сравнилась мощь пойманной трешки и ушедшего монстра.

Ну и напоследок история одного поппера с присвоенным названием “Сербское яйцо” . Этот воблер изобретался для ловли на заросшей поверхности воды, имеет один крючок, который всегда смотрит вверх. Безусловно, клюет на него отлично, щук подержал я на нем много, но ни одной не вытащил. Большое количество поклевок дали волю для экспериментов, и как только я не старался подсекать: влево, вправо, вверх, вниз, сильнее, слабее, не подсекать вообще, давать время или не выжидать, все мои усилия закончились провалом. Одна щука так вообще два раза укалывалась об него, и все равно атаковала в третий. Красивый поппер и можно было бы его поставить на стенку, но после всех поклевок, “яйцо” просто изничтожено щучьими зубами. Ловить на него не советую…

Вот вкратце, так и прошла моя поездка. Отдохнул отлично, что разумеется. Хоть отчет и запоздал, но уже скоро начнется сезон открытой воды. Ни хвоста, ни чешуи!