Щука тушёная под соусом

Ингредиенты к рецепту «Щука тушёная под соусом»:

Масло подсолнечное рафинированное

100 мл

Перец чёрный молотый

2 щепотка

Щука в сметане

Речная рыба не часто появляется на столе горожан. Разве что, если в семье есть заядлый рыболов. Особенно горды те, на чей крючок попадается щука. Блюда из нее получаются отменные.

Она хороша и в ухе, и в жареном, и в тушёном, и вареном виде. Умелые хозяйки в особых случаях готовят её фаршированной, и тогда она превращается в коронное блюдо праздничного стола. Лучшим гарниром к щуке является картофель.

Приготовление блюда по рецепту «Щука тушёная под соусом»:

Для приготовления блюда необходимо взять одну большую щуку или несколько маленьких, репчатый лук, растительное масло, сметану, муку пшеничную, чёрный перец молотый, уксус и соль.

Рыбу почистить, отрезать голову, удалить внутренности и тщательно промыть в проточной воде.

Луковицы очистить и мелко порезать.

Щуку нарезать кусками, поперчить, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.

Уложить рыбу в плоскую кастрюлю или форму в один слой на разогретое растительное масло, сверху посыпать мелко нарезанным луком, подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить на малом огне минут 20.

Муку поджарить в масле до кремового цвета.

Высыпать муку в слегка подогретую воду (100 мл), размешать, чтобы не было комков, добавить сметану, уксус и хорошо перемешать.

Вылить мучную болтушку в кастрюлю с рыбой, и тушить щуку ещё в течение 10 минут. Готовые кусочки рыбы выложить в глубокое блюдо, обложить жареным картофелем и полить соусом. К рыбе подать овощи.