» Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2013 » Июль » 15 » Щука вяленая
|
|
|
Щука вяленая
Реклама: По хорошей цене белый амур купить в нашей организации.
Интересный рецепт вяленой щуки. Получается довольно вкусно. На 1 щуку средних размеров — 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка соли. Очистить щуку от чешуи, вскрыть ее со спины и удалить внутренности, не поранив брюшка. Это ключевой момент - брюшко должно остаться целым!!! Сделать со стороны прорези в наиболее толстых местах спины продольные надрезы и положить в них масло. Посолить рыбу. Уложить ее на толстый слой соломы и поместить в духовку. Солому можно заменить, весь её смысл - не дать рыбе гореть снизу.
Провялить (прогреть) рыбу на слабом огне (не выше 120 град С) в течение 8-10 ч. Вокруг можно наложить корок ржаного хлеба, но их нужно менять по мере их усыхания и обгорания. Надо следить также, чтобы рыба не подгорела с головы (в ней почти нет мяса и роговые оболочки быстро обугливаются) - это может придать всей рыбе неприятный запах. Поэтому можно прикрывать острую часть головы колпачком из фольги. Пробуйте и кушайте на здоровье.
Материал с сайта: www.all-fishing.ru
|
|
|
Просмотров: 313 |
Добавил: butersposs
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|