Котлеты из щуки получаются очень нежные и сочные, как и котлеты из другой рыбы. Надо только положить в фарш все, что необходимо и правильно их поджарить. Кстати, если у вас не получится фаршированная щука, положение спасут котлеты из нее. Расскажу, как их готовлю я без точных пропорций и взвешиваний до грамма.

Состав:

• 1 щука - около 3 кг
• 3 репчатые луковицы
• 2 яйца
• 150-200 г свиного свежего сала
• 1 нарезной батон
• молоко
• соль
• черный молотый перец
• мука и панировочные сухари для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление котлет из щуки

Беру рыбу, чищу ее, потрошу и мою. Кстати, что бы облегчить процесс уборки стола после чистки рыбы, подложите под разделочную доску газету в 2-3 слоя. Все отходы останутся на ней, а вам останется только свернуть газету.

У чистой рыбы удаляю кости. Не старайтесь удалить ... Читать дальше »

Как фаршировать щуку? Сегодня я хочу поделиться с вами секретом моей бабушки.

Недавно она рассказала мне, как фаршировать щуку. Возможно, кому-то этот рецепт уже знаком, но я такого блюда еще не встречала. Я долгое время не могла заставить себя фаршировать щуку, так как мне казалось, что щука – очень костлявая рыба. Как только я об этом думала, так сразу отпадала охота с ней возиться. Но однажды муж привез с рыбалки щуку, и мне просто пришлось ее готовить. Котлеты рыбные мои не едят, на уху уже смотреть не могут…

И тут я вспомнила бабушкин рецепт: Как фаршировать щуку

Для приготовления вам понадобится: – щука – 1.5-2 кг (это в идеале, а вообще, подойдет любого размера);

– капуста квашеная – 200 гр.;

– лук репчатый – 1 шт.;

– майонез – 3-4 ст.л.;

– сыр – 100 гр.

Процесс приготовления начинаем с разделки рыбы. Аккуратно снимите со щуки кожицу. Она нам пригодится позже, в нее мы будем укладывать фарш ... Читать дальше »